Azienda Agricola La Torre di Enologo Attilio Pasini & C. s.s.

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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DEL GARDA - LA TORRE

 

Si ottiene da olive di Casaliva,  Leccino e Frantoio, poco Moraiolo prodotte in azienda. Le piante sono allevate a monocono e la raccolta, manuale, viene effettuata da fine Ottobre a Dicembre. Dalla raccolta alla molitura passano 24-36 ore ed il sistema di molitura è continuo con frangitore a martelli L'olio ottenuto è di colore verde intenso con riflessi gialli. Il profumo è fruttato, di olive fresche e delicatamente di mandorla. Al sapore risulta dolce, con leggera sensazione di amaro e piccante. L'acidità è molto bassa tra 0.2% e 0,4%.